糖化酶
概述
高转化率糖化酶是由黑曲霉优良菌种(Aspergillusniger)经深层发酵精制提炼而成。广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、味精、淀粉糖、抗生素等工业。
原理
糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,它能把淀粉从非还原性末端水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖,也能缓慢水解α-1,6葡萄糖苷键转化成短直链多糖。
产品特性
产品性状
液体酶pH(25℃):3.0-5.0,容重:≤1.20g/ml;固体酶细度(0.4mm标准筛通过率):≥80%。
应用方法
包装与储存
液体为塑料桶包装,25kg/桶;固体为编织袋包装,20kg/袋。
本品为生物活性物质,高温、强酸、强碱会引起酶失活。因此在运输和储存过程中,液体酶应避免日光曝晒,固体酶需避免暴晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。
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