普鲁兰酶
概述
普鲁兰酶是由地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)优良菌种经深层发酵精制提炼而成。可广泛应用于淀粉糖、有机酸(盐)、啤酒糖化、改性淀粉、食品酿造等行业。
原理
普鲁兰酶是异淀粉酶类之一种,它能专一性分解普鲁兰糖、支链淀粉和相应的低聚糖中的α-1,6糖苷键,从而剪下整个侧枝形成直链的解支酶。与其它酶(糖化酶、β-淀粉酶)的高效配合,可以达到加快反应速度,提高葡萄糖、麦芽糖含量的目的。
产品特性
产品性状
液体酶pH(25℃):3.0-5.0,容重:≤1.25g/ml。
应用方法
包装与储存
采用塑料桶包装,25kg/桶。
本品为生物活性物质,高温、强酸、强碱会引起酶失活。因此在运输和储存过程中,应避免日光曝晒。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。
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单位:山东隆科特酶制剂有限公司
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